大商超有“法宝”，小店铺有“绝招”

在当下的商业环境中，零售实体店正面临着前所未有的挑战。数据显示，近年来众多老牌零售店和大商超纷纷“阵亡”。2022 年至少有 35 家百货门店关闭，2023 年全国范围内有 21 家百货商场停业闭店，而进入 2024 年，仅仅 3 个多月的时间，已有 10 家老百货宣布停业闭店，其中 5 家彻底关闭退出，另外 5 家将升级或彻底拆除改建。这一系列的数据无疑在向我们揭示着零售实体店所面临的严峻形势。

市场的低迷，消费降级的趋势，似乎让整个零售行业都陷入了寒冬。但事实真的如此吗？其实，消费者的需求仍然存在。虽然整体消费更加谨慎，但在一些领域，消费热情依旧高涨。例如，在食品、日用品等生活必需品类上，消费者的需求始终保持着稳定。即便在非必需品类中，那些具有独特价值，如高品质、高性价比、个性化的商品，也依然能吸引消费者买单。以黄金、珠宝、化妆品等品类为例，尽管近两年化妆品销售逐渐内卷，但它们依然是百货零售企业销售的重要支撑。

以胖东来为例，在众多零售企业陷入困境之时，胖东来却脱颖而出，成为行业内的 “顶流”。胖东来仅在许昌、新乡开有门店，却成为全国旅行打卡爱好者的目的地，周末单日客流量甚至超过 5A 级景区。它的成功并非偶然。从服务层面来看，胖东来以顾客为中心，做到了无微不至。超市入口处备有 7 款可供不同年龄人群、不同购物容量使用的学生车，货架上还贴心地备有放大镜和老花镜，方便老年人查看配料表。在商品方面，品类丰富、整洁卫生，拥有自有品牌。选品注重地理标志，商品标签上赏味期限、供货单位、检测员电话等信息一应俱全，质量尊重食材本味，拒绝 “科技与狠活”。价格策略也十分灵活，会根据时长打折降价，闭店前更是本地人的狂欢时刻，蔬菜瓜果、肉类菜肴满场“骨折价”。售后服务更是做到了极致，对所有售卖商品进行无理由退换，即使是已食用过的商品也不例外。而且，顾客无需办理会员年卡，就能享受贵宾服务。正是这种全方位的优势，将商超性价比做到了极致，吸引了大量消费者。

除了胖东来，一些经营良好的大商超也各有其吸引消费者的法宝。部分走高端化路线的商业，如恒隆地产旗下的上海恒隆广场和上海港汇恒隆广场，凭借汇聚大量奢侈品牌门店，满足了高端消费群体的需求，在收入和租户销售额上都实现了可观的增长。还有一些大商超通过数字化转型，提升了运营效率和顾客体验。在线上线下融合方面取得了不错的成绩，消费者可以在线上下单，享受线下门店快速配送服务，或者在线下体验商品后，在线上进行购买，这种便捷的购物方式吸引了众多消费者。

由此可见，并非市场中没有生意可做，关键在于经营者是否能够跟上时代的步伐。对于零售小店而言，诚然在资源和规模上难以望大商超项背，但这并不意味着只能坐以待毙，我们完全可以借鉴大商超的成功经验，同时充分挖掘并发挥自身独有的优势，实现逆袭突围。

在服务上，零售小店因规模小巧，反而能够与顾客构建起更为紧密、亲近的情感纽带。店主可以凭借日常的频繁接触，深入了解每一位常客的个性喜好、消费习惯，甚至是他们的生活作息，进而提供高度个性化的推荐服务。比如，社区便利店的店主知晓某位上班族顾客每天早晨都匆忙赶路，便提前为其备好新鲜出炉的面包、热气腾腾的咖啡，贴心地放在收银台附近，方便其快速选购；又或是了解到社区里某位老人近期身体不适，需要某种特定的保健品，待新品到货时第一时间通知老人的家属。这种 “近水楼台先得月” 的贴心关怀，是大商超在繁忙运营中较难企及的。

在商品上，零售小店必须精准锚定周边消费者的需求特性。倘若周边年轻上班族云集，那不妨多引入一些即开即食的方便食品、提神醒脑的咖啡饮品，以及能缓解工作压力的小零食，满足他们快节奏生活下的即时需求；要是所处社区以家庭为单元，那么丰富适合家庭烹饪的食材种类，像新鲜的蔬菜、各类调味品，以及增加儿童日用品、家居清洁用品的储备，就成了不二之选。特别要指出的是，在如今线上购物汹涌澎湃，大量消费者流向虚拟购物车之际，卷烟商品却因其特殊性严禁线上销售，这无疑成为零售小店的一柄 “利器”。持有烟草专卖零售许可证的店主们，不仅要一丝不苟地遵守相关法律法规，更要将卷烟的陈列布置得醒目吸睛、销售过程规范有序、库存管理精准科学，凭借这一独家优势，把有需求的顾客稳稳地吸引进店。

在价格上，虽说零售小店无法像大商超那般凭借庞大的采购体量压低进货成本，但 “船小好掉头”，灵活应变就是小店的优势所在。一方面，可以与周边志同道合的商家携手联合采购，积少成多，争取到相对优惠的价格；另一方面，通过精细化的库存管理，减少积压损耗，变相降低成本。同时，别出心裁地推出一些贴合顾客需求的组合销售套餐，诸如 “早餐三件套”“家庭清洁必备组合” 等，以及设立会员专属价、积分兑换等优惠活动，让顾客切实感受到实惠。

不仅如此，零售小店还有一些大商超难以比拟的天然优势。地理位置上，小店往往扎根社区深处或写字楼附近，与消费者近在咫尺，顾客步行几分钟甚至几十秒就能抵达，购物便利性极高；营业时间上，小店无需遵循大商超那种统一的固定作息，完全可以根据周边居民或上班族的生活、工作规律灵活调整，清晨为上班族提供早餐时早早开门，深夜待居民应急购物需求满足后再打烊；购物氛围上，小店温馨舒适，没有大商超那种熙熙攘攘的嘈杂感，顾客能在轻松愉悦的环境中慢慢挑选心仪的商品。

总之，在这个看似荆棘丛生的市场环境中，零售小店经营者切不可一味地怨天尤人，慨叹生意难做。要知道，消费需求宛如暗流涌动，从未停歇，只是变幻莫测。唯有主动出击，一方面积极汲取大商超的成功养分，另一方面敏锐洞察并放大自身优势，持续优化店铺的经营策略，全方位提升竞争力，方能在逆境中精准寻得突破口，斩获生存与发展的生机。

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