“小味道”引来“大流量”

阿烟 • 2024年03月07日 07:34 • 香烟资讯

“王经理啊，你这两个主意太好了，不仅我所在小区的业主来店里消费，还拓展到周围不少顾客，店里的‘流量’大幅增加，真是太感谢你了。”1月13日，山东潍坊高密市昌安大道的峰峰商店的老板高大山给高密市烟草专卖局（分公司）的客户经理王明强发了感谢信息。

峰峰商店位于昌安大道永尚居的门面房，这个永尚居里住的大都是回迁户，老年人居多。峰峰商店的老板高大山老家在农村，在城里打拼后买下了门面房，开了这家超市。经营一段时间后，他发现，虽然店里商品齐全，价格实惠、质优价廉，可从店里购买商品的老年人却不是很多。

“王经理，你说我是不是把店里的调味品啊之类的商品去掉，精简一下，反正老年顾客来店里购物的也不多，多上点高端货。”一大早去进货，还来不及吃早饭的高大山边拿蒜苗蘸着“鲜酱”卷饼吃，边与前来拜访的客户经理王明强交流。“王经理，自家做的酱，给您装一瓶子吧”。

王明强笑着推辞道：“不拿群众一针一线”。他对照“零售客户四力建设规划书”，从拓客吸引力、消费引领力等方面与高大山仔细分析了周围商圈位置和消费特点，认为：原有商品不必删减，毕竟“货不全不卖钱”，原有商品删减势必会损失原有的“回头客”。至于高大山说的老年顾客相对少的问题，王明强觉得利用送“鲜酱”的办法，可以吸引更多老年顾客。只要吸引个几次后，他们会习惯性到店里消费，后续的生意会越来越好。

所谓“鲜酱”是山东潍坊高密地区一种独特的美食。主要原料是黄豆、盐、水，经过煮、压、制胚、发酵、泡、再发酵等多达十几道工序做成。由于纯手工制作，味道跟制作人的手法、对火候的掌握等有较大关系，可以说是“千家酱千种味”。35岁以上的人都热衷蘸着小葱、蒜苗吃上一口“鲜酱”，吃的就是一个“鲜”，目前市面上是6元钱1斤，差不多家里炒菜用的勺子1大勺的量。

于是高大山就“扭捏”地在业主购物群里发了这样的信息。“各位业主，小区西门口北侧峰峰商店，现推出购买38元赠送自家做‘鲜酱’1大勺活动。酱为老家母亲自己制作，味道正宗，数量有限，先到先得哦。有需要的可在群里说一下，我给舀出来。”起初，高大山觉得肯定来不了几个人。可没想到，信息发出不久，群里表示要酱的人一大溜。接下来的几天，高大山店里忙的不行，酱的需求很多，不得已他回老家把母亲做的酱基本全拿来了。白天高大山扫码销售、收款、打票，他媳妇按票发酱，酱都是晚上两个人熬夜装的。

王明强又出主意说：“山哥，家里小棚里是不是还种着小葱、蒜苗、韭菜、菠菜啊，你趁机说说，让大爷大妈，抽空来买啊，比市场便宜还干净。让大家习惯到你店里来。”

“对对对，我接着在群里发，明天就回家割‘头刀’的韭菜，拔红根的蒜苗，大家肯定也喜欢。”高大山兴奋地说。

信息一发出，群里要求预留的业主接着就有好几个。“峰峰商店家的酱真不错，我家老头子说就是这个味，有喜欢的，可以去他家找啊。”还有在群里评价的。

“一石激起千层浪”，高大山现在不仅商店的生意越来越好，老家村里菜地的菜他也给“承包”了。

“王经理啊，真是一勺‘鲜酱’喜迎客啊。没想到不起眼的东西，在你的策划下，竟发挥出了巨大的能量。我相信在烟草公司的指导下，我的日子会越来越好！”高大山动情地说。

“小味道”引来“大流量”