“小江啊，你得闲了，请你来帮我看看我家这个牛，咋个不吃东西了。我还指望着今年卖卖烤烟和菜牛，买辆小汽车，不能放了出什么问题。”“没有问题陈大哥，我等会吃完中午饭就上来，顺便给您带两包这两天新搭配的饲料。”江锦挂了电话，擦了擦额头的汗水，用铲子接着往自动配料机里添加玉米、豆粕等原料。
江锦是云南绿巨人农业发展有限责任公司菜牛养殖项目板块的负责人。2023年7月，他带着团队来到了云南省宣威市热水镇营沟村，经过实地考察及磋商洽谈，菜牛养殖产业很快在营沟村安家落户。与其它传统菜牛养殖业不同的是，他们的项目具有“新、高、全”的特点。
说起这个“新”，指的是该公司的养殖模式“新”。具体说来，该项目在传统菜牛养殖模式的基础上，充分结合宣威市热水镇的主要经济支柱产业“烤烟”的优势，通过选取市场反响好、经济价值高、适应性强的优良菜牛品种，同烤烟种植户签订保价回收养殖合同，交由农户严格按规程进行养殖。养殖过程中，对于烟地种植的玉米、肥饲兼用绿肥等前茬、轮作作物，可作为补充饲料直接进行精加工使用，或者按市场价格售卖给合作社，作为生产精准配比饲料的原料，进一步降低了农户的养殖成本。对于产生的牛粪，可统一收集后由技术人员指导转化为能直接施用于农田的有机肥，既增加了土壤肥力，又提高了农作物品质，还能增加村民收入。
据宣威市尚营种植合作社理事长胡兴明介绍：“农户领养的菜牛，在经过6到12个月的养殖后，符合出栏品质标准的菜牛将按协议规定价格由合作社进行统一回收。若是出栏时市场价格远高于协议价格，农户也可以选择自由出售，这就充分保障了农户的利润空间，体现了农户增收“高”的第二个特点。双产有效融合，造就了“烤烟+菜牛”高原特色循环农业。
“其实，一开始听说是合作社从外国进来的牛，还有严格的养殖条件，我们有好多人也不敢养。在村委会和合作社的劝说下，大家抱着试试看的态度领养了一部分，没想到效益还可以。你们想：我们种了一辈子烤烟，没养过菜牛，都怕养了赔本。”营沟村养殖户陈吉仙回忆起当初刚了解这一项目时的真实内心想法。
为了解决这一难题，江锦他们联合宣威市尚营合作社成立了肉牛养殖技术服务队，长期奔走于各养殖户家中，提供全养殖过程技术指导、诊断治疗等服务，以专业的技术、热情的态度为养殖户保驾护航，也彻底消除了陈吉仙心中的顾虑，他就大胆地养起了25头菜牛。此外，合作社还为每头菜牛购买了保险，即便在养殖过程中出现菜牛死亡，也能保住农户投入的本钱不至于“打水漂”，切实保障了农户的利益。这也是该项目的第三个特点——服务周“全”。
“目前，我们热水镇已经有20多户村民参与到菜牛养殖中了，共计养殖了500余头菜牛，就算仅仅按照我们约定的回收价格，去除所有成本后，每头菜牛也可为农户增收3500余元。养殖过程也比较轻松，两个人管理20头牛基本没什么问题。未来我们将在热水镇持续推广菜牛养殖项目，快速助力农户增收，奔向生活幸福路！”宣威市尚营种植专业合作社理事长胡兴明介绍道。
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